Antiinflammatorisk mayonnaise

Mange af os tror, at mayonnaise er usundt og fedende, men hvis du laver denne udgave, som ovenikøbet er antiinflammatorisk, så kan du med god samvittighed spise mayonnaise.

Tilberedning: 5 min.

Mængde: ca. 2 ½ - 3 dl

Ingredienser

1 æggeblomme
2 dl god rapsolie eller olivenolie
1 tsk. sennep
3 spsk. friskpresset citronsaft
1 tsk. eddike
Salt og peber

Fremgangsmåde

Pisk æg, sennep, citronsaft, salt og peber godt sammen
Olien tilsættes lidt ad gangen og mayo´en piskes indtil olien er optaget i blandingen

OBS – Bliver mayonnaisen for tyk undervejs kan du piske nogle dråber vand eller eddike i

Psst – vidste du, at de fleste færdiglavede mayonnaiser er lavet på tidselolie, som indeholder omega-6 fedtsyrer? For meget indtagelse af omega-6 fedtsyrer kan øge risikoen for en række sygdomme samt depression.

Olier med meget omega 6, som du skal spise mindre af:

Tidselolie
Vindruekerneolie
Solsikkeolie
Sojaoli
Majsolie
Græskarkerneolie
Sesamolie

Olier, du skal spise meget mere af:

Olivenolie
Rapsolie
Olie fra hampefrø

Gram pr. portion

Energi i kcal

Protein i gram

Kulhydrat i gram

Fedt i gram

Kostfibre i gram