Fuldkornsbrød med rosmarin og olivenolie

Lækkert luftigt brød med dejlig smag af rosmarin, salt og olivenolie Spis det som tilbehør til en hovedret, en lækker salat eller server det f.eks. med et lækkert stykke røget laks MUUUMS siger jeg bare :-)

Tilberedning: ca. 1 time og 30 min. inkl. bagetid

Mængde: 20 trekanter (stk.)

5 ½ dl lunken vand
15 g gær
15 g salt
400 g Tipo hvedemel
200 g fuldkornshvedemel
3 spsk. olivenolie (1 spsk. er til at smøre bradepanden med og 2 spsk. ovenpå brødet)
Lidt groft salt ovenpå brødet (inden den bages)
1 spsk. frisk rosmarin eller oregano (jeg brugte rosmarin)

Hæld 5 dl vand i en røreskål og tilsæt gæren (vent med de sidste 0,5 dl)
Tilsæt mel og salt
Lad det ælte et par minutter i røremaskinen i ca. 10 minutter
Tilsæt det sidste vand af 2-3 gange og lad det ælte helt ind i dejen i ca. 20 minutter
Dæk dejen til og lad den hæve i ca. 30 minutter eller til dobbelt størrelse
Kom dejen op i en smurt bradepande og sørg for, at den kommer helt ud i siderne (OBS – dejen skal være let flydende)
Kom olie, salt og rosmarin på toppen af brødet og tryk dine fingre ned i dejen, så der kommer huller
Sæt en bradepande nederst i ovnen, så du kan sætte en skål med vand når brødet skal ind. Vandet tages ud igen efter 2 minutter
Bag brødet på 225 º i ca. 30 minutter eller til skorpen er sprød

Velbekomme

Gram pr. portion

61,4

Energi i kcal

121

Protein i gram

Kulhydrat i gram

Fedt i gram

2,6

Kostfibre i gram