Lasagne:

1. Klargør alle grøntsagerne og skær dem i mundrette tern
2. Pres hvidløg og skær løg og forårsløg i små tern
3. Skær portobellosvampene i tern og kom den på en varm pande. Steg dem til der ikke er mere væske i dem, og sæt dem herefter til side
4. Varm en stor gryde op med lidt olie og svits gulerødder, peberfrugt, kartofler, løg, forårsløg, hvidløg samt tomater
5. Tilsæt vand, bouillon, timian, persille, chili, gurkemeje, laurbærblad, honning, balsamico og chiafrø eller nigellafrø
6. Lad det koge indtil det er mørt (der skal gerne være bid i)
7. Sluk for varmen og tilsæt til sidst svampe og spinat og smag til med salt og peber

Ostesauce:

1. Smelt smørret i en lille gryde og drys forsigtigt melet i, og pisk til den er fast og uden klumper
2. Tilsæt ost, muskatnød, salt og peber
3. Saucen er klar når osten er helt smeltet

Samling af lasagnen:

1. Smør et ovnfast fad med lidt olie eller smør
2. Start med at ligge lidt grøntsagssauce i bunden, herefter ostesauce og så lasagneplader
3. Gentag til der ikke er mere grøntsags sauce
4. Lasagnen skal afsluttes med grøntsagssauce og til sidst ostesaucen
5. Tænd ovnen og bag lasagnen i ovnen ved 200 °C (varmluft) i 30 minutter, indtil den er gylden på overfladen.
6. Lad gerne lasagnen hvile i 5-10 minutter, inden den skæres ud. Så får den tid til at sætte sig og bliver mere skærefast.